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みそ半月 - 京都和菓子

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みそはんげつ

みそ半月

伝来の納豆味噌に京の白味噌を加え、精進海苔にて丹念に仕上げた家伝の味は、厚焼きながら膨張剤を使わず、練加減と卵の力だけで浮かせる、田丸弥ならではの技法で焼き上げた逸品。

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感想

印象的な白味噌の風味と海苔に、どこか懐かしさを感じます。けっこうインパクトの効いたおせんべいです。

交通アクセス

京都バス 東高縄町
徒歩3分程度
京都バス 下鳥田町
徒歩2分程度

10件

西陣風味　千本玉壽軒
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3018
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粟餅　粟餅所澤屋
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北野天満宮の前で三百年以上続く粟餅の茶店。
春日乃豆　植村義次
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3216
大豆の粉に水飴を混ぜて、手ひねりされた可愛らしいお豆さんの形をしたお菓子。
紫野松風　松屋藤兵衛
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300190
松風とは小麦粉に砂糖と麦芽から作った飴を加え、白味噌を入れてねかせ、発酵させた生地を焼い…
雲龍　俵屋吉富
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8774
丹波大納言小豆製粒餡と村雨餡を一本ずつ手巻きし､雲に乗る龍の姿を表現した意匠棹菓子｡小豆本…
京おはぎ　葵家やきもち総本舗
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大極殿　大極殿本舗
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益寿糖 百万遍かぎや政秋
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3727
ニッキの香るやわらかい求肥の中に芳ばしいくるみが入った餅菓子。
きぬた　長久堂
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7543
羊羹を白い絹に見立てた求肥で巻き、和三盆をまぶしたお菓子。
祇園ちご餅　三條若狭屋
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11862
白味噌を甘く炊いたものを求肥で包み氷餅をまぶし竹串にさし、三本を１包みした祇園祭に伝わる…