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みそ半月 - 京都和菓子

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みそはんげつ

みそ半月

伝来の納豆味噌に京の白味噌を加え、精進海苔にて丹念に仕上げた家伝の味は、厚焼きながら膨張剤を使わず、練加減と卵の力だけで浮かせる、田丸弥ならではの技法で焼き上げた逸品。

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感想

印象的な白味噌の風味と海苔に、どこか懐かしさを感じます。けっこうインパクトの効いたおせんべいです。

交通アクセス

京都バス 東高縄町
徒歩3分程度
京都バス 下鳥田町
徒歩2分程度

10件

京おはぎ　葵家やきもち総本舗
京おはぎ　葵家やきもち総本舗
3325
"やきもち"で有名な葵家やきもち総本舗の京おはぎ。おはぎ用に甘さ控えめに炊き上げられたつぶ…
春日乃豆　植村義次
春日乃豆　植村義次
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大豆の粉に水飴を混ぜて、手ひねりされた可愛らしいお豆さんの形をしたお菓子。
粟餅　粟餅所澤屋
粟餅　粟餅所澤屋
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北野天満宮の前で三百年以上続く粟餅の茶店。
紫野松風　松屋藤兵衛
紫野松風　松屋藤兵衛
301190
松風とは小麦粉に砂糖と麦芽から作った飴を加え、白味噌を入れてねかせ、発酵させた生地を焼い…
屯所餅　京都鶴屋 鶴寿庵
屯所餅　京都鶴屋 鶴寿庵
1917
歯ごたえのある餅に、当地の京野菜、壬生菜を刻み入れ、 丹波大納言小豆の粒餡を包んだ壬生の…
鎌餅　大黒屋鎌餅本舗
鎌餅　大黒屋鎌餅本舗
10151
こし餡を柔らかい餅で包み、その名の通り「鎌」の形を模して作られた餅菓子。
烏羽玉　亀屋良長
烏羽玉　亀屋良長
2321
日本最南端、波照間島産黒糖を使用したこしあん製、創業以来の代表商品。
きつね煎餅　総本家いなりや
きつね煎餅　総本家いなりや
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白味噌の入った甘さ控えめの生地を香ばしく焼き上げた伏見稲荷名物。
大極殿　大極殿本舗
大極殿　大極殿本舗
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優しい甘さの白餡が、口の中でホロッとほどける、素朴でどこか懐かしいお饅頭。平安神宮にも献…
西陣風味　千本玉壽軒
西陣風味　千本玉壽軒
3018
千本玉壽軒の代表銘菓の一つ。黒ごまが入ったこし餡を、絹のようななめらかな口当たりの羽二重…